みやま市筑後のランチにおすすめ。手打ち蕎麦、天ぷら、魚料理を満喫

福岡県みやま市で美味しいそばを味わう際は、
ぜひとも「そば茶寮　桃乃香
（そばさりょうももか）」に
お越しください。当店では和食の道で
研鑽を積んだ職人による、至極の手打ちそばを
ご堪能いただけます。
国産の石うす挽きのそば粉のみを使用した
そばそのものの香りと旨味を発揮。
出汁の旨味と合わさる〝温そば〟はもちろん、
年中楽しめる〝冷そば〟もご用意しております。
山女魚をはじめとした一品料理と共に
味わっていただければ、きっと
ご満足いただける事間違いございません。
桃乃香のそばで心躍るひとときを
過ごしていただければ嬉しい限りです。

そば打ち

そば切り

美味しい蕎麦に仕上げる為、桃乃香では2つの事に強いこだわりを持っております。それは厳選する“そば粉”と熟練の技術を要する“手打ち”です。北海道・福島・茨城を中心に、季節によって産地を変えて仕入れる国産の石臼挽きそば粉を使用。季節や気温・湿度によって配合のバランスを調整するのが信条です。手打ちそばの風味の強さと独特の喉越しは、きっと一味違う味わいを感じていただけるはず。
どうぞ想いと技術の結晶をご堪能ください。

そばの美味しさを引き出す為には、出汁の存在が必要不可欠です。当店では北海道産の真昆布と鹿児島県枕崎産の本枯れ鰹節を用い、繊細で上品な旨味を生み出しております。温そば用の出汁には鯖節を合わせるのもこだわりの一つです。関東産の醤油を使いひと月以上寝かしたかえしを合わせる、その味わい深さは言うまでもありません。

そばと出汁の美味しさを心ゆくまで味わえる“温そば”は、充実のバリエーションを取り揃えております。中でも人気なのが“鴨南蛮そば”。旨味たっぷりの鴨ロースと国産の白葱を組み合わせた一杯は、鉄板と呼べる相性の良さです。また女性やお子様の支持が高い“たまごとじそば”は、出汁の旨味をたっぷりと吸った卵とじのふわふわ食感をお楽しみいただけます。ほっと身体と心が温まる美味しさをぜひお試しください。
※温そばは九割そばで提供いたします。

そばそのものの香りと味わいを存分に堪能するならば、やはり“冷そば”がおすすめです。その魅力は、キリッと引き締まった食感と喉越し。
粗めの大根おろしと本枯れ鰹節を混ぜ合わせた“おろしそば”やすりおろした山芋を出汁に入れて楽しむ“つけとろろそば”は、通の方も思わず唸る美味しさです。1年を通して味わえる爽やかな一品をぜひどうぞ。